Burger veg croccanti

Questa bontà, tutta vegana sarà perfetta per qualsiasi barbecue.
Il segreto è che potete trasformarli in un ottimo anzipasto se li ser4vite freddi!  

Ingredienti per 8 burger

300 g di patate

150g di carote

150g di cavolo cappuccino

150g di grano saraceno

2 cucchiai di salsa di soia

25g di farina di mandorle

2 cucchiai di olio di cocco

1/2 cucchiaino di coriandolo tritato

1/2 cucchiaino di sale rosa

1 pizzico di pepe

 

Procedimento

Sbucciare e tagliare a dadini le patate, le carote e il cavolo cappuccio bianco. Bollire le verdure in una pentola con acqua per circa 15 minuti. In seguito scolare l’acqua e ridurre le verdure in purea.

Cuocere il grano saraceno in una seconda pentola con acqua per circa 10 minuti. In seguito, tritare con un frullatore e aggiungere la salsa di soia e l’olio di cocco.

Unire tutti gli ingredienti e mescolare. Condire il composto così ottenuto con sale, pepe e coriandolo. Dividere il composto in 8 burger e lasciar riposare l’impasto in frigorifero per circa un’ora.

Cuocere i burger sulla griglia o al forno su una teglia protetta da carta forno, oppure per i più golosi friggere in padella!

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