Senza dubbio l’orzo più completo, dal punto di vista nutrizionale, è quello integrale. Ma non sempre ci sono le condizioni per utilizzarlo. Il motivo è semplice: richiede di essere lasciato in acqua, in ammollo, per alcune ore e questo significa sapere in anticipo cosa si vuole cucinare. Anche se non ci stancheremo mai di ripetere che in cucina l’ingrediente che non deve mai mancare è il tempo, molte volte questa regola non si può rispettare. Ecco il motivo per cui in cucina il più utilizzato, perché non richiede ammollo e…